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¿Cuántas calorías tiene el aceite de oliva?

El aceite de oliva es el alimento más representativo de la dieta mediterránea, la que no en vano se ha llevado el reconocimiento de la dieta más saludable de todo el mundo. Es obvio que este oro extraído de las aceitunas es también altamente beneficioso para la salud, ¿Pero sabes cuántas calorías tiene el aceite de oliva? Este es el tema que abordamos profundamente en el siguiente artículo.

¿Cuántas calorías lleva el aceite de oliva?

El aceite de oliva está constituido principalmente por el macronutriente conocido como lípido o grasa, los estudios realizados en el ámbito de la nutrición han establecido que un gramo de grasa aporta 9 calorías, siendo el nutriente más calórico, ya que los carbohidratos y las proteínas aportan únicamente 4 calorías por cada gramo.

Pero el hecho de que la dieta que promueve la utilización de este aceite haya sido considerada como la más saludable del mundo por múltiples expertos nos debe advertir acerca de la importancia de reconocer que las calorías nunca deben ser un factor determinante en la alimentación.

Es obvio que deben tenerse en cuenta, pero no son decisivas, pues las calorías únicamente brindan información acerca de cuánta energía contiene un alimento, pero no aportan ningún tipo de información sobre la calidad nutricional del mismo.

Las calorías del aceite de oliva por cucharada

En numerosas ocasiones cuando se realiza una dieta o plan alimenticio para bajar peso se deben contabilizar las cucharadas de aceite de oliva empleadas diariamente en las distintas recetas que se elaboran, por ello es útil conocer cuántas calorías aporta este ingrediente en base a este tipo de medición.

Una cucharada sopera de aceite de oliva contiene aproximadamente 15 gramos del mismo por lo tanto el valor energético aproximado es de 135 calorías.

aceite de oliva calorias

Teniendo en cuenta que una dieta normo calórica para un hombre adulto debería tener un valor de 2.500 calorías diarias y que el 30 % de estas calorías deben provenir de las grasas, si simulamos que estas únicamente se obtienen a través del aceite de oliva, podrían consumirse aproximadamente 5 cucharadas de aceite de oliva diariamente.

Las grasas son imprescindibles pero no todas las grasas son iguales

Mucho se ha hablado acerca de las grasas y aún en la actualidad se afirma que no son adecuadas en el contexto de una dieta saludable y equilibrada, no obstante este es un mito de la nutrición tan extendido como falso.

Las grasas son imprescindibles para la salud del organismo por numerosos motivos, entre ellos cabe destacar que forman parte de las membranas celulares, intervienen en la absorción de algunas vitaminas, participan en la síntesis de diversas hormonas y son esenciales para un adecuado funcionamiento del Sistema Nervioso Central.

Por ello no nos debe extrañar que la Organización Mundial de la Salud (OMS) muestre claras recomendaciones respecto a la proporción diaria de macronutrientes que se considera óptima para que el organismo pueda disfrutar de una buena nutrición:

  • 55 % de carbohidratos
  • 30 % de grasas
  • 15 % de proteínas

Pero obviamente el 30 % de las calorías diarias que deben provenir de las grasas no puede obtenerse de cualquier forma si se quiere mantener un buen estado de salud a través de la alimentación.

No es lo mismo ingerir o preparar recetas con grasas saturadas y grasas hidrogenadas o trans que con grasas insaturadas, ya que estas últimas son las que están presentes en el aceite de oliva y resultan altamente beneficiosas para la salud del organismo.

Las beneficiosas grasas del aceite de oliva

Aproximadamente el 80 % de las grasas que contiene el aceite de oliva son ácidos grasos insaturados, debido a que poseen una estructura química que contiene dobles enlaces de carbono, ¿Pero qué significa exactamente esto?

Cuando un ácido graso contiene en su estructura un doble enlace de carbono se produce una torsión en la molécula, lo que hace que esta grasa sea líquida y adquiera un buen comportamiento en el cuerpo humano, ya que no se adhiere a las paredes arteriales y lejos de poder ocasionar problemas cardiovasculares ayuda a prevenirlos.

El aceite de oliva contiene principalmente dos tipos de ácidos grasos insaturados:

  • Ácido oleico: Es un tipo de ácido graso perteneciente al grupo Omega-9 y se encuentra en el aceite de oliva en un 72,5 %. El ácido graso Omega-9 no es esencial, ya que el cuerpo puede obtenerlo a través de los carbohidratos, no obstante, es igualmente importante para la salud. Este tipo de grasa está presente en todas las membranas celulares y tiene capacidad para disminuir el colesterol malo o LDL a la vez que aumenta el colesterol bueno o HDL. Mejora la circulación sanguínea y por ello ayuda a prevenir la hipertensión arterial, las hemorroides o las varices.
  • Ácido linoleico: Es un tipo de ácido graso perteneciente al grupo Omega-6 y se encuentra en el aceite de oliva en un 7,9 %. En este caso sí estamos ante un ácido graso esencial ya que el cuerpo únicamente puede obtenerlo a través de la dieta. Se trata de una sustancia capaz de estimular la respuesta del sistema inmunológico, interviene en la formación de algunas hormonas y también se encuentra en las membranas celulares. Es responsable de la formación de la retina y juega un papel muy importante en la salud de la visión, también resulta de gran importancia para el Sistema Nervioso Central ya que ayuda al adecuado funcionamiento de las neuronas e interviene en la formación de neurotransmisores. Finalmente el ácido graso esencial Omega-6 regula los procesos inflamatorios actuando sobre unas hormonas llamadas prostaglandinas.

Por la excepcional composición nutricional del aceite de oliva es un error concebir a este alimento como una fuente de calorías, ya que consumido de forma moderada y en el contexto de una dieta saludable y equilibrada donde predominen las recetas mediterráneas, el aceite de oliva es un gran precursor de la buena salud.

Si quieres adelgazar, no dejes atrás el aceite de oliva

En la actualidad ya no existe duda alguna acerca de que el aceite de oliva es necesario para una nutrición óptima y una buena salud pero aún existe una gran controversia acerca del empleo de este saludable ingrediente cuando una persona quiere bajar de peso.

calorias aceite oliva

El aceite de oliva no solo es altamente recomendable para las personas que disfrutan de un peso normal, sino que es muy necesario para aquellas personas que sufren sobrepeso u obesidad, especialmente si presentan una distribución de la grasa principalmente abdominal, ya que la grasa visceral se asocia directamente con el aumento del riesgo cardiovascular, el cual se disminuye gracias a alimentos tan saludables como el aceite de oliva.

Por ello si quieres adelgazar y mejorar tu salud el aceite de oliva debe ser una herramienta imprescindible en tu dieta, ¿Pero cómo utilizarla adecuadamente para lograr tus objetivos? Tener este conocimiento es importante, por ello te recomendamos que prestes especial atención a los consejos que te mostramos a continuación:

  • El aceite de oliva debe utilizarse principalmente crudo, si quieres emplearlo para realizar algún salteado es conveniente que utilices un rociador, de esta forma minimizarás la cantidad de aceite empleada.
  • Sustituye las grasas nocivas que estés ingiriendo por grasas saludables, las cuales no solo se encuentran en el aceite de oliva, sino también en el pescado azul, los frutos secos y las semillas.
  • Elabora preferiblemente recetas saludables y con un contenido calórico moderado, utiliza siempre las verduras (hervidas o asadas) como guarnición y añade después el aceite de oliva para añadir sabor a tu plato.
  • El aceite de oliva se caracteriza por ser el eje de la dieta mediterránea y esta es la dieta que debes seguir para lograr unos buenos hábitos alimenticios: consume más pescado que carne, utiliza la fruta como postre, incluye de forma cotidiana las legumbres en tu dieta y opta siempre por alimentos frescos y de temporada.
  • Para perder peso la dieta es muy importante pero para maximizar sus efectos resulta imprescindible realizar ejercicio físico de forma regular, algo que tradicionalmente también se ha vinculado a la cultura mediterránea. No importan tanto la intensidad o la duración del ejercicio, lo más importante es que de forma progresiva la práctica del mismo se convierta en un hábito.

Después de leer toda la información aquí expuesta ¿Sigues creyendo que las calorías del aceite de oliva son relevantes? Obviamente cualquier sustancia grasa debe consumirse con moderación pero cuando estamos ante un alimento tan medicinal y beneficioso como este es obvio que las calorías deben quedar en un segundo plano y el enfoque que debemos adoptar es distinto y más hipocrático, ya que fue precisamente el médico griego Hipócrates el que acertadamente dijo “que el alimento sea tu medicina y que tu medicina sea el alimento”.

Finalmente debemos recalcar una vez más que el aceite de oliva se considera la joya de la dieta mediterránea, por lo tanto, para aprovechar todos sus beneficios y propiedades lo ideal es que se consuma en el contexto de esta dieta, reconocida ampliamente como uno de los mejores modelos de alimentación.

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Beneficios del Aceite de Oliva para tu pelo

Seguramente ya conozcas los múltiples beneficios del aceite de oliva, ya que presenta importantes propiedades nutricionales y medicinales pero lo cierto es que emplear aceite de oliva para el pelo resulta un tratamiento muy efectivo a la par que económico en comparación con otros productos cosméticos, de hecho este uso se remonta a la civilización egipcia. ¿Quieres saber más al respecto? Entonces no dejes de leer este artículo.

Los beneficios del aceite de oliva para el pelo

El simple hecho de incluir de forma cotidiana el aceite de oliva en la alimentación ayuda a lucir un cabello más sano y hermoso, ya que si bien pueden aplicarse numerosos productos de forma tópica, lo cierto es que la parte viva del cabello también se nutre a través de los alimentos que ingerimos.

En este sentido, el consumo habitual de aceite de oliva puede representar un excelente tratamiento para el pelo y también para el cuero cabelludo.

antes y después aceite de oliva

No obstante su aplicación tópica  permite aprovechar al máximo los beneficios del aceite de oliva para el cabello, los cuales te mostramos a continuación:

  • Por su alto contenido en polifenoles y vitamina E, sustancias con alto poder antioxidante, el aceite de oliva es el mejor aliado para prevenir los daños que la exposición solar puede causar sobre el cabello.
  • Por su efecto emoliente y suavizante ayuda a tratar cualquier patología del cuero cabelludo caracterizada por irritación, picor o presencia de costras y heridas.
  • Aplicar aceite de oliva sobre el cabello y el cuero cabelludo representa el tratamiento más natural frente a la infestación por piojos, ya que actúa asifixiándolos.
  • Se trata de una sustancia altamente hidratante, al evitar la evaporación de agua y también muy nutritiva al aportar lípidos imprescindibles para la adecuada estructura del pelo.
  • Por su alto poder nutritivo el aceite de oliva para el cabello permite aumentar el crecimiento del mismo al fortalecer los folículos pilosos, especialmente en aquellos casos en los que el pelo se presenta sin vida y dañado.
  • Debido a su excelente composición nutricional puede afirmarse que el aceite de oliva es el mejor alimento para el pelo, por ello también es el mejor producto que se puede utilizar para otorgarle brillo al cabello.

¿Cómo aplicar el aceite de oliva para mejorar la salud del cabello?

Para aprovechar todos los beneficios del aceite de oliva para el pelo lo más recomendable es utilizar un aceite de oliva virgen extra, ya que este es un aceite obtenido únicamente por presión en frío y de alta calidad, lo que hace que su composición nutricional sea excepcional.

aceite de oliva y cabello

Cuanto mayor sea la calidad del producto es obvio que mayores van a ser los beneficios del aceite de oliva para el cabello, ya que se van a aportar nutrientes de óptima calidad y teniendo en cuenta esta gran calidad podemos afirmar que el coste es asequible, más aún comparándolo con otros productos cosméticos que requieren una inversión económica mucho mayor y que verdaderamente no cumplen con los efectos que anuncian.

La mejor forma de aplicar el aceite de oliva sobre el cabello es empezar masajeando el cuero cabelludo para lograr una óptima absorción de los nutrientes, posteriormente este masaje debe trasladarse a la totalidad del cabello haciendo especial hincapié en las puntas.

Generalmente para lograr todos los efectos beneficiosos de este popular y efectivo remedio basta con utilizar únicamente una o dos cucharadas soperas de aceite de oliva, no obstante, la cantidad empleada siempre variará dependiendo del tipo de cabello, obviamente, un cabello seco necesitará más cantidad de aceite que un cabello graso.

¿Cuándo aplicar el aceite de oliva sobre el cabello?

En primer lugar es necesario aclarar que tras la aplicación del aceite de oliva, y dejando tiempo para que el mismo actúe sobre el pelo, resultará imprescindible hacer un lavado exhaustivo del cabello con los productos adecuados.

Teniendo esto en cuenta existen dos momentos idóneos para nutrir y fortalecer el cabello gracias a las bondades del aceite de oliva:

  • Minutos antes de ducharse, ya que esto implica que posteriormente se va a poder realizar la higiene adecuada
  • Durante la noche, aunque en este caso estamos hablando de una mascarilla que estará actuando durante horas, por lo tanto, esta aplicación es únicamente apta para cabellos muy secos y obviamente, a primera hora de la mañana deberá realizarse el lavado de cabeza

Debes saber que puedes aplicar aceite de oliva sobre tu cabello en el momento del día que te resulte más cómodo, únicamente deberás tener en consideración que posteriormente es importante reservar tiempo para lavar el cabello, de lo contrario, adquirirá una apariencia sucia y grasosa.

El aceite de oliva resulta beneficioso para cualquier tipo de cabello

Es cierto que los beneficios que aporta el aceite de oliva para el pelo se hacen especialmente visibles en aquellos casos en los que el tratamiento se realiza sobre un tipo de cabello seco y maltratado, no obstante, este producto resulta adecuado independientemente del estado que presente el cabello o el cuero cabelludo, lo único que variará es la cantidad empleada y la frecuencia de aplicación.

Aceite de oliva para el pelo seco

El pelo seco suele mostrarse frágil y quebradizo, además, presenta también las puntas abiertas, un signo que indica que el cabello ha sido maltratado, ya sea por la exposición solar o porque se ha sometido a tratamientos térmicos o agresivos.

aceite de oliva pelo graso

El aceite de oliva representa el mejor tratamiento para el pelo seco ya que es capaz de hidratarlo y nutrirlo, solucionando en pocas aplicaciones el problema de las puntas abiertas, aunque en este caso, antes de iniciar las aplicaciones de aceite de oliva se recomienda pasar por la peluquería y ayudar a la regeneración del pelo con un buen corte de puntas.

Si el cabello está muy seco y dañado puede aplicarse una mascarilla nocturna con aceite de oliva una vez a la semana, en cambio, si se desea realizar una aplicación de menor duración deberá aplicarse como mínimo 2 veces a la semana, dejando que el aceite actúe durante 15 minutos aproximadamente.

Aceite de oliva para el pelo rizado

El pelo rizado suele presentar un problema que también es bastante común en el pelo seco, se trata del encrespamiento, el cual impide que el rizo luzca brillante y bien formado, en este caso el aceite de oliva puede ser una excelente opción para lucir una melena rizada con un aspecto radiante y saludable.

Gracias a su acción nutritiva e hidratante el aceite de oliva es capaz de reducir y eliminar el encrespamiento, lo que le otorga al pelo una gran suavidad, además, el aceite de oliva reduce también el daño que se produce sobre el cabello rizado al aplicar espuma y posteriormente calor a través del difusor.

En otras ocasiones cuando se posee un pelo naturalmente rizado se desea alisarlo y en ocasiones esto puede resultar muy complejo. En este caso el mejor producto también es el aceite de oliva ya que por sus múltiples beneficios permite que el cabello sea más fácilmente manejable, reduce el daño por la aplicación de calor y además fortalece la estructura de la queratina, lo que también facilita el alisado a la vez que mejora la salud del cabello.

aceite de oliva pelo rizado

Para tratar el cabello rizado el aceite de oliva puede aplicarse una vez a la semana, dejándolo actuar durante aproximadamente 15 minutos, en cambio si el cabello rizado también presenta sequedad y está dañado puede realizarse esta aplicación 2 veces a la semana o bien optar por una mascarilla nocturna que se aplicará una vez a la semana.

Aceite de oliva para el pelo graso

En contra de lo que inicialmente pueda parecer el aceite de oliva es adecuado para el pelo graso. Generalmente, debido a la apariencia que este tipo de cabello adquiere, el pelo sufre una higiene excesiva y con productos muy agresivos, esto produce un mecanismo de compensación por parte de las glándulas sebáceas, las cuales acaban causando una presencia de grasa capilar aún mayor.

Este problema se puede solucionar aplicando aceite de oliva sobre el cabello una vez cada 10 o 15 días. En este caso se utilizará poca cantidad de aceite (como mucho una cucharada sopera) y se repartirá de la siguiente forma:

  • La cantidad de aceite empleada para masajear el cuero cabelludo debe ser mínima, aunque igualmente es importante aplicar el aceite en la raíz.
  • La mayor parte del aceite debe aplicarse sobre las puntas, ya que es común que el cabello graso pueda presentar puntas muy dañadas, sobre todo cuando se realizan tintes de forma periódica.

Para maximizar los beneficios del aceite de oliva sobre el pelo graso la cantidad de aceite empleada puede enriquecerse con 5 gotas de aceite esencial de lavanda, el cual tiene propiedades astringentes y ayudará también a regular la cantidad de sebo secretada por las glándulas presentes en el cuero cabelludo.

La aplicación con aceite esencial únicamente debería evitarse cuando existan heridas o costras en el cuero cabelludo, ya que en este caso se puede producir una reacción de hipersensibilidad.

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Qué es y cómo funciona un molino de aceite

Adentrarse en los inicios de la arraigada tradición mediterránea en cuanto a la elaboración de aceite de oliva es verdaderamente un viaje sorprendente y en este artículo rescatamos uno de los elementos más importantes de esta tradición, explicamos qué es y cómo funciona un molino de aceite.

¿Qué es un molino de aceite?

El molino de aceite también se conoce como almazara, un término que proviene del árabe y que podría traducirse como “la prensa”, este elemento puede definirse como la estructura y el mecanismo a través del cual es posible la elaboración del aceite de oliva (en sus distintas variedades, contemplando también el aceite de oliva virgen extra) a través del fruto del olivo, conocido como oliva o aceituna.

 

molino aceite

Lo que hoy conocemos como molino de aceite o prensa tiene su origen en el año 2.500 a.C, cuando los egipcios utilizaban un sistema por torsión manual, desde entonces hasta el momento presente los sistemas para la extracción del aceite de oliva han evolucionado notoriamente.

Para que se produzca de forma adecuada la elaboración del aceite de oliva, el molino de aceite o prensa cuenta en la actualidad con las siguientes estructuras y espacios:

  • Patio de recepción: Esta zona está destinada a la recepción de las aceitunas, así como a la limpieza, el pesaje y el almacenamiento de las mismas. En el patio de recepción las aceitunas esperan el momento de la molienda, siendo almacenadas en grandes embudos que en el ámbito de la olivicultura son conocidos como tolvas pulmón. Generalmente este es un espacio abierto que únicamente cuenta con una cubierta para proteger a las aceitunas en caso de lluvia.
  • Nave de elaboración: Este es un espacio cerrado donde la aceituna es finalmente molida hasta obtener una masa. Esta masa se batirá y se centrifugará hasta que se haya podido concluir la primera etapa de la elaboración del aceite de oliva. Posteriormente este aceite pasará por decantadores de acero inoxidable.
  • Bodega: Este espacio también es cerrado y se destina al almacenamiento del aceite de oliva en depósitos, los cuales deben ser de acero inoxidable para una óptima conservación del producto y además de fácil limpieza.

molino de aceite

¿Cómo funciona un molino de aceite?

El mecanismo a través del cual es posible la elaboración de aceite de oliva en un molino o prensa no es excesivamente difícil de comprender, mucho menos si se esquematiza del siguiente modo:

  • La aceituna se recibe en el patio del molino y se almacena en los grandes embudos conocidos como tolvas.
  • Posteriormente la aceituna pasa a la línea de limpieza, donde se eliminará la tierra que pudiera contener así como las hojas.
  • Después la aceituna es pesada y pasa a la línea de trituración, donde se moltura y se bate.
  • El proceso final de la línea de trituración consta en separar a través de la densidad el alperujo (mezcla de agua, partes sólidas de la aceituna y restos grasos) del aceite de oliva puro.
  • En ocasiones el alperujo puede someterse de nuevo a centrifugado para producir aceite de orujo.

A lo largo de los siglos los molinos de aceite se han ido perfeccionando y en la actualidad se cuenta con medios industrializados que permiten la obtención del mejor aceite de oliva virgen extra.

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Cómo hacer jabón con aceite de oliva

Las virtudes del aceite de oliva son múltiples, ya que no sólo posee propiedades nutricionales y medicinales sino que además destaca por sus propiedades cosméticas, actuando como un aliado en la salud de nuestra piel, por lo tanto, es un ingrediente extraordinario para la elaboración de jabón.

 

¿Qué beneficios ofrece el jabón casero con aceite de oliva?

El jabón es un producto ampliamente empleado para la higiene corporal que se produce como consecuencia de una reacción dada entre sales sódicas y lípidos o grasas. Finalmente se obtiene una sustancia con un alto poder limpiador pero que presenta un principal inconveniente: reseca la piel ya que su uso reiterado quebranta el equilibrio del manto lipídico de la piel.

La piel está formada por una emulsión de agua y lípidos y el equilibrio entre ambos componentes es imprescindible para mantener en óptimo estado la importante función de defensa que realiza la piel respecto al medio externo, evitando las agresiones ambientales y la entrada y colonización de microorganismos patógenos.

El principal beneficio que ofrece el jabón casero elaborado con aceite de oliva es el de mantener la función limpiadora de este producto a la vez que se mantiene la estructura hidrolipídica de la piel.

El aceite de oliva ejerce sobre la piel un efecto hidratante y nutritivo. Nutre la piel porque le aporta sustancias grasas imprescindibles para su estructura y a la vez la hidrata porque la presencia de estas grasas evite la evaporación de agua y mantiene la humectación del órgano más extenso del cuerpo humano.

 

¿Cómo elaborar jabón casero con aceite de oliva?

El mejor proceso para la elaboración de un jabón casero es aquel en el que se aplica una fuente de calor, ya que esto permite acelerar las reacciones químicas correspondientes y además reduce el tiempo de curación.

Es importante que la elaboración del jabón se produzca en un lugar con una óptima ventilación, ya que se van a generar vapores que podrían resultar tóxicos, por este mismo motivo también es importante que utilices gafas y guantes (similares a los que se emplean para la limpieza doméstica).

elaborar jabon con aceite de oliva

Para obtener un jabón casero de aceite de oliva con alto poder hidratante y nutritivo necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 litro de aceite de oliva virgen
  • 300 mililitros de agua
  • 125 gramos de sosa cáustica

Quizás te haya sorprendido observar que se emplea un aceite de oliva virgen, pero debes tener en cuenta que si un aceite de oliva virgen o incluso virgen extra presenta unas propiedades nutricionales extraordinarias, estas mismas propiedades pueden ser utilizadas para un cuidado de la piel inmejorable.

 

Pasos a seguir para elaborar el jabón casero con aceite de oliva

  • La sosa cáustica debe añadirse muy poco a poco al agua mientras que se remueve hasta que se ha disuelto por completo, esta disolución completa tendrá lugar cuando el agua, que inicialmente adquiere un color blanquecino y turbio, se empiece a mostrar más transparente.
  • La mezcla de la sosa cáustica y el agua dará lugar a una reacción química que generará mucho calor, por lo tanto, el próximo paso es calentar el aceite en una olla hasta que alcance una temperatura similar a la de mezcla de sosa cáustica y agua.
  • Una vez el aceite haya adquirido la temperatura deseada, deberá verterse sobre el mismo la mezcla de sosa cáustica y agua, muy despacio y sin dejar de remover (preferiblemente con una batidora manual de acero inoxidable).
  • La mezcla de todos los componentes deberá mantenerse a fuego lento y removerse durante aproximadamente 30 minutos, conforme vaya pasando este intervalo de tiempo observaremos cómo la textura de la mezcla va cambiando, irá desde una consistencia muy líquida hasta una textura similar a la de la mayonesa, cuando alcance esta textura, es el momento de apagar el fuego.jabon con aceite de oliva

 

  • A pesar de haber apagado el fuego, la mezcla debe continuar moviéndose a medida que se va solidificando por la disminución de temperatura. Una vez haya alcanzado una textura similar a la de un puré de patatas será el momento idóneo para añadir cualquier otro componente que queramos incluir en el jabón, como por ejemplo hierbas aromáticas o aceites esenciales.
  • Es precisamente cuando el jabón ha alcanzado una textura de puré de patatas cuando debemos también colocarlo en moldes, preferiblemente de silicona (para facilitar la posterior extracción). Entonces sólo quedará esperar a que el jabón se solidifique completamente para extraerlo.

Empleando las proporciones para hacer jabón casero de los ingredientes que hemos propuesto, es extremadamente suave, por ello puede utilizarse en caso de afecciones dermatológicas y también para la higiene de la piel del bebé.

No obstante, si decides añadirle aceites esenciales o cualquier otro componente complementario, su uso no estaría recomendado en niños menores de 3 años.

 

Un jabón casero con aceite de oliva para cada ocasión

La elaboración de este jabón permite múltiples posibilidades dependiendo de los ingredientes que queramos añadir, siendo los más utilizados los aceites esenciales, los cuales le otorgan al jabón un aroma único que además aportará distintas propiedades medicinales dependiendo del aceite esencial que se haya empleado. No obstante, este jabón puede enriquecerse con otros componentes igualmente beneficiosos.

A continuación te presentamos 3 variedades de jabón casero con aceite de oliva altamente beneficiosas para tu piel, cada una de ellas tiene propiedades que las hacen muy indicadas para diversas situaciones.

 

Jabón casero con aceite de oliva y romero

Las propiedades medicinales de este jabón son extraordinarias y para aprovecharlas únicamente necesitarás añadir a la preparación 20 gotas de aceite esencial de romero.

Gracias a los componentes activos presentes en el romero (altamente concentrados en el aceite esencial) este jabón es idóneo para utilizarlo en duchas revitalizantes, ya que el romero actúa como tónico de todo el organismo y especialmente del Sistema Nervioso Central.

Si eres deportista o sufres comúnmente dolores musculares o articulares este jabón será para ti el mejor tratamiento complementario, ya que el romero es rubefaciente, aumenta la irrigación sanguínea y disminuye la inflamación, logrando una efectiva reducción del dolor.

Únicamente estaría contraindicado en aquellos casos de hipertensión arterial, ya que el aceite esencial de romero puede contraer ligeramente los vasos sanguíneos y eso causaría un aumento en los niveles de tensión arterial.

 

Cómo hacer jabón de aceite de oliva y coco

En este caso como ingrediente complementario utilizaremos leche de coco, un término que verdaderamente hace referencia a la pulpa de coco triturada hasta obtener una textura homogénea y cremosa, por lo tanto, la leche de coco también se puede preparar en casa con ayuda de una procesadora o licuadora.

La leche de coco puede contener hasta un 50 % de agua, pero el otro componente mayoritario son las grasas saturadas, gracias a las cuales se podrá obtener un jabón de aceite de oliva de gran cremosidad y con una textura única.

El jabón casero con aceite de oliva y coco está especialmente indicado para las pieles sensibles que muestran cotidianamente irritación, ya que por su alto contenido en grasas formará una película protectora sobre la piel.

Si la piel se muestra muy seca, tirante, e incluso con escamas, este jabón es el más indicado para restaurar el equilibrio de lípidos y combatir la sequedad, causada por falta de agua y nutrientes.

 

Cómo hacer jabón de aceite de oliva y aloe vera

Enriquecer este jabón casero con jugo puro de aloe vera te dará como resultado un producto completamente natural e idóneo para cuidar tu piel y tratar numerosos trastornos dermatológicos.

Para ello necesitarás extraer la pulpa de uno o dos tallos de aloe vera (si dispones de plantas cultivadas) o bien adquirir un gel puro de alta calidad.

Es ampliamente conocido que el aloe vera es uno de los mejores remedios naturales para la piel, lo que quizás no sepas es que tras cada efecto beneficioso del aloe vera se esconde un principio activo cuyo mecanismo de acción y efecto farmacológico han sido perfectamente estudiados.

Por lo tanto no estamos ante un remedio de uso tradicional y popular, sino ante una de las mejores plantas medicinales cuya efectividad ha sido demostrada científicamente.

El jabón casero con aceite de oliva y aloe vera es apto para cualquier tipo de piel, pero especialmente interesante cuando la piel presenta inflamación o irritación, ya sea por una enfermedad dermatológica, por una reacción alérgica o por la picadura de un mosquito.

Si la piel ha sufrido alguna lesión y está herida, el aloe vera ayudará a disminuir el dolor gracias a su efecto antiinflamatorio y analgésico, formará una película protectora gracias a su contenido en mucílagos (sustancias vegetales viscosas) y además acelerará los procesos de regeneración celular, procurando una adecuada cicatrización.

Este jabón también resulta idóneo para la higiene de las pieles grasas, ya que el aloe vera aumenta el contenido de agua en la piel sin engrasarla, de otra parte, el contenido en aceite de oliva impide que el jabón sea excesivamente astringente, ya que de lo contrario, se produciría una compensación por parte de las glándulas sebáceas y un aumento del contenido de sebo en la piel.

 

¿Qué variedad de jabón casero con aceite de oliva se adapta mejor a tus necesidades?

Si no has probado antes este tipo de producto no dudes en elaborarlo, los beneficios de los que disfrutará tu piel bien merecerán el empleo de tu tiempo.

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¿Cuántos tipos de aceitunas hay?

¿Sabías que el olivar es el cultivo frutal de mayor predominio en todo el mundo? Las aceitunas que nos brinda el olivo no solo sirven para obtener aceite de oliva virgen extra sino que además son un producto muy típico de la mesa mediterránea. En este artículo hablamos acerca de las múltiples variedades de aceitunas que existen, haciendo especial mención a aquellas que se cultivan en España, siendo este país el primer productor a nivel mundial.

 

Variedades de aceitunas a nivel mundial

España es líder en la producción de aceite de oliva y también de aceitunas de mesa, que son aquellas que consumimos como fruto, en su forma primaria. No obstante, debes saber que son diversos los países que también poseen una marcada tradición olivícola: Turquía, Palestina, Italia, Grecia, Francia o Israel.

Por ello no nos debe extrañar que actualmente existan numerosos tipos de aceitunas a nivel mundial, concretamente estamos haciendo referencia a 260 variedades distintas.

Generalmente el primer fin de las mismas es ser destinadas a la producción de aceite de oliva (sabemos que en este caso para el consumo humano la mejor opción es el aceite de oliva virgen extra), pero también cabe destacar que el fruto del olivar es destinado en una parte a las aceitunas de mesa.

Las aceitunas de mesa pueden clasificarse genéricamente en 3 tipos dependiendo de la coloración que presenten:

  • Aceitunas verdes: Son recogidas en su punto de maduración y presentan un tamaño normal o estándar.
  • Aceitunas negras: Su recolección se ha realizado cuando el fruto aún no estaba completamente maduro y una vez han sido tratadas para su posterior consumo adquieren su característico color negro.
  • Aceitunas de color cambiante: Son recogidas antes de que alcancen un punto de maduración completo, presentan diversos matices en su coloración, como el rosáceo, el castaño o el morado.

 

Las variedades de aceitunas en España

España cuenta con numerosos tipos de aceituna y algunos de ellos se han convertido en la variedad más preciada en otros países, por ello en la actualidad la tradición olivícola de nuestro país ha alcanzado una gran fama y se ha convertido en una referencia mundial.

Andalucía es la comunidad autónoma que cuenta con mayor superficie de cultivo para el olivo, no obstante, tal y como podrás observar a continuación, algunas de las múltiples variedades de aceitunas españolas tienen también cabida en otras áreas geográficas.

España cuenta principalmente con 18 variedades de aceitunas, las cuales tienen como fin prioritario la producción de aceite aunque también pueden emplearse como aceitunas de mesa:

Variedades y Tipos de Aceitunas

Aloreña

Esta aceituna cuenta con Denominación de Origen y es mayoritaria en Álora (Málaga). Se caracteriza por su tamaño redondeado y en su zona originaria suele emplearse como aceituna de mesa.

aceituna aloreña

Arbequina

Se caracteriza por dar lugar a un aceite de oliva extraordinario, con sabor dulzón y toques de almendra y manzana. Se trata de una variedad cultivada en Cataluña y Aragón.

aceituna-arbequina

Blanqueta

Se produce principalmente en las comarcas del norte de Alicante y se caracteriza por ofrecer un aceite ligeramente dulce, afrutado y que puede presentar distintas intensidades en su sabor.

aceituna-blanqueta

Cordobesa

Se caracteriza por ser una aceituna tratada en salmuera cuyo periodo de curación dura un año, dando lugar finalmente a una oliva salada, con sabor a ajo macerado, de consistencia dura y de color marrón oscuro.

aceituna-cordobesa

Cornicabra

A esta aceituna se la conoce también con el nombre de cornezuelo, osnal, pico de loro o ramona.  Se produce en Toledo y se caracteriza por dar lugar a un aceite afrutado, muy aromático y ligeramente amargo.

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Cuquillo

También conocida como Lechín de Granada, esta aceituna es producida en Granada, Almería y Murcia. El aceite que se obtiene de la misma es aromático, posee un toque de almendra y manzana lo que le otorga un sabor dulzón.

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Empeltre

Esta aceituna se produce en la Sierra del Moncayo y en el Bajo Aragón. Se caracteriza por ofrecer un aceite muy afrutado, aromático y dulce.

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Gordal

Se trata de una aceituna de mesa que posee un peso medio por fruto de 12 gramos, por lo tanto, se trata de una oliva de gran tamaño y es muy apreciada precisamente por esta característica. Posee un gran sabor y se produce en Sevilla.

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Hojiblanca

Esta aceituna se produce en Córdoba, Sevilla y Málaga. Da lugar a un aceite con toques de manzana y plátano, muy dulce y aromático.

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Lechín

De esta aceituna se obtiene un aceite dulce con aroma a hierba recién cortada y un toque suave de manzana. Se produce en la Sierra Morena Cordobesa y Sevillana.

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Manzanilla cacereña

Como su nombre indica se trata de una aceituna producida en Cáceres y que se caracteriza por un alto contenido graso y un sabor suave pero con algunos matices picantes.

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Manzanilla sevillana

Este tipo de aceituna se cultiva principalmente en Sevilla, donde es muy apreciada. Se utiliza como aceituna de mesa y su fama es internacional, por ello no nos debe extrañar que se cultive también en Israel, Australia, Argentina y Estados Unidos.

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Obregón

Se trata de otra aceituna producida también en Sevilla. Esta oliva se aliña con hierbas y se aprecia principalmente por su sabor fuerte y amargo y por su gran tamaño.

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Picual

También conocida como marteña, lopereña o nevadillo blanco, esta aceituna da lugar a un aceite cuyo índice de grasas totales es el más alto y destaca por un olor y sabor afrutado. Se produce en Jaén.

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Picudo

Esta aceituna se produce en Córdoba y se caracteriza por ofrecer un aceite con un intenso gusto a almendra y un sabor fresco y ligeramente dulce.

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Serrana de Espadán

Esta variedad de aceituna es autóctona de las Sierras del Levante español, se emplea para obtener un aceite afrutado y fino que obsequia nuestro paladar con matices de trufas, almendras e higos.

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Verdeja

También conocida como castellana, esta aceituna se produce en Guadalajara y Cuenca para la obtención de un aceite caracterizado principalmente por ser muy afrutado y aromático, que en ocasiones deja un leve sabor picante en la boca.

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Verdial

Existen tres variedades de aceituna verdial: Verdial de Huevar, Verdial de Vélez-Málaga y Verdial de Badajoz.  Se las conoce con este nombre ya que su peculiaridad es mantener el color verde a pesar de que ya hayan madurado. Dependiendo de la variedad se producen en Málaga, Badajoz, Huelva y Sevilla.

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Debes saber que en España existen otras variedades de aceitunas, no obstante, las aquí nombradas son las que poseen mayor relevancia y nos permiten disfrutar principalmente de distintos aceites de oliva virgen extra muy adecuados para el paladar y más aún para la salud del organismo.

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Todo sobre el acebuche

El acebuche es el nombre común que se emplea para designar una especia de olea europaea (olivo), de forma botánica se conoce específicamente como olea europaea sylvestris, ya que crece en lugares secos del mediterráneo.

El acebuche produce aceitunas de tamaño pequeño conocidas como acebuchinas que sirven de alimento otoñal para las aves cuando estas necesitan aportes extraordinarios de grasas. Otra característica importante del acebuche es que puede adaptarse perfectamente a todo tipo de suelos, tolerando muy bien el verano de la zona mediterránea, no obstante, cuando se trata del frío y las heladas su tolerabilidad es muy baja.

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En su hábitat silvestre el acebuche suele encontrarse con otro tipo de plantas como por ejemplo quejigos, alcornoques y encinas.

Si bien es un árbol generalmente suele encontrarse en forma de arbusto, ya que es un alimento adecuado para el ganado y el consumo de este impide un crecimiento óptimo, no obstante, esta interacción con su entorno natural se corrige y el acebuche puede llegar a alcanzar una longitud de 10 metros.

Actualmente el acebuche se emplea para la producción de aceite ecológico de gran calidad.

 

¿Cuándo sembrar el acebuche?

El acebuche se siembra en cualquier época del año, aún así, existen algunos momentos que resultan más propicios pues favorecen la adaptación, el enraizamiento y el crecimiento del olivo en el terreno.

Existen dos estaciones apropiadas para la siembra de este olivo, cada una de ellas presenta ventajas y desventajas:

  • Primavera: Esta estación procura un periodo prolongado de crecimiento antes de que las plantas deban soportar las primeras heladas, por ello es la mejor época para sembrar el acebuche. No obstante es importante evitar las heladas tardías y se debe prestar especial atención al riego, al crecimiento de malezas y a las plagas de hormigas.
  • Otoño: Esta estación es menos adecuada que la primavera ya que la planta dispondrá de un tiempo muy corto antes de que tengan lugar las primeras heladas. No obstante, las plagas de hormigas se minimizan, los requerimientos de riego se reducen y la competencia de malezas es menor.

En invierno (por las bajas temperaturas y las heladas) y en verano (por las temperaturas extremas y la demanda de agua) no es aconsejable sembrar acebuches ya que la supervivencia de la planta estaría en peligro.

¿Cómo podar y cuidar el acebuche?

La poda del acebuche debe realizarse por primera vez cuando el árbol ya esté establecido y esta poda se conoce como una “poda de formación”, ya que determinará la forma que tendrá el olivo en sus etapas posteriores.

Para realizar la poda de formación deberán eliminarse aquellas ramas que sobresalgan del diseño general, procurando que el árbol adquiera una apariencia armónica.

Las podas posteriores deben ser podas más ligeras, también conocidas como podas de producción. Se conocen como podas ligeras ya que una poda inapropiada o excesiva tendría un efecto depresor sobre el crecimiento del acebuche.

Para realizar podas ligeras se debe proceder de la siguiente forma:

  • Eliminar las ramas que obstaculizan las faenas de cultivo.
  • Eliminar aquellas ramas que se entrecruzan y cierran la copa.
  • Eliminar madera para revitalizar el crecimiento de la planta.

Es preferible que las podas del olivo se realicen en primavera ya que de esta forma, gracias a la mayor presencia de savia las heridas cicatrizarán mejor y se generarán más brotes.

Junto a la poda, otros cuidados del acebuche que debes tener en cuenta para lograr un óptimo crecimiento y producción son los siguientes:

  • Abonado: El abonado debe realizarse en los meses de noviembre y marzo, antes de que finalice el invierno. Se requiere un abono granulado compuesto que sea rico en fósforo, nitrógeno y potasio. Durante el primer año de vida es necesario medio kilo de abono por árbol, pero a partir del segundo año puede utilizarse un kilo de abono por cada olivo. El abonado con estiércol también puede ser un buena opción pero deberá aplicarse únicamente cada dos años.
  • Riego: Obviamente el riego dependerá de múltiple factores, como las condiciones climáticas y el tipo de suelo, no obstantes, los olivos jóvenes no tienen grandes requerimientos de agua. De forma genérica un aporte aproximado de 40 a 50 litros de agua semanales por planta será suficiente para mantener la tierra y evitar la formación de bolsas de aire cercanas a las raíces. En los meses de mayor demanda pueden requerirse 70 litros de agua semanales y en los meses de menor demanda este mismo aporte puede realizarse de forma quincenal.
  • Control de malezas: El control de malezas alrededor del olivo es fundamental durante los primeros años ya que estas especias entran en competencia absorbiendo agua y nutrientes. Pueden controlarse por medios mecánicos (empleando una azada por ejemplo) y en el caso de querer emplear herbicidas estos deben ser de contacto.
  • Fumigación: La fumigación tiene como objetivo evitar las plagas en el olivo, debe realizarse de forma previa a la recolección, a partir de la segunda mitad de julio. Debe utilizarse un compuesto específico para eliminar la mosca que esté enriquecido con cobre y abono foliar. Obviamente, si se pretende la producción de aceite de oliva ecológico es imprescindible que los productos empleados para este fin cuenten también con la categoría de ecológicos.
  • Labranza: Puede realizarse tres veces al año, siendo imprescindible en los meses de mayo a junio y de septiembre a octubre. Es importante que sólo se remueva la parte superficial de la tierra, sin pasar nunca los 20 centímetros de profundidad, ya que en estos casos las lluvias podrían desmineralizar la tierra.

¿Cuándo cortar el acebuche?

El acebuche debe cortarse en enero y con luna menguante, de esta forma, debido a una presencia prácticamente nula de salvia la madera no se agrieta y se consigue en su mejor estado posible, con unas tonalidades muy atractivas y un genuino aspecto envejecido.

No obstante, su uso en carpintería suele estar bastante limitado al tratarse de una madera muy dura y que tiende a agrietarse a pesar de que se haya cortado en la época adecuada.

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Qué se puede freír con aceite de oliva

La fritura es un método de cocción que permite que un alimento crudo pueda cocinarse y ser apto para el consumo hirviéndolo en grasa o aceite. Generalmente cuando se utiliza esta técnica se hace con aceite de girasol u otros aceites ya que muchas personas consideran que el aceite de oliva no es apto para freír, no obstante, este es un mito de la nutrición muy extendido, pero únicamente un mito.

 

Aceite de oliva para freír

Pocos alimentos son tan saludables como el aceite de oliva virgen extra y cuando éste además cuenta con una denominación de origen protegida, se puede afirmar que estamos ante una verdadera joya de la gastronomía mediterránea, por ello no nos debe extrañar que muchas veces se le conozca como “oro líquido”.

No obstante de forma genérica se utilizan otros aceites vegetales para freír, lo que es un error, ya que estos aceites pueden ser muy inestables ante la aplicación de calor, cambiando así su estructura química y produciendo sustancias que pueden ser muy nocivas para la salud, llegando incluso a alcanzar la clasificación de carcinogénicas.

Son muchos los mitos que rodean la utilización del aceite de oliva virgen para freír pero a continuación vamos a derribar estos mitos y a mostrarte por qué freír con aceite de oliva es más saludable (e incluso económico) que utilizar otras grasas vegetales:

  • El aceite de oliva virgen es muy rico en vitamina E y polifenoles, sustancias altamente antioxidantes que hacen que este tipo de aceite sea muy estable aún cuando es expuesto a altas temperaturas, lo que significa que no produce elementos tóxicos durante la fritura.
  • Al ser más estable ante los cambios de temperatura, el aceite de oliva rinde muchas más frituras y además impregna muy poco los alimentos, por lo tanto, acaba siendo más económico.
  • Otro motivo por el que fritar con aceite de oliva no está fuera de tu alcance es que este tipo de aceite aumenta su volumen cuando se le aplica calor, por lo tanto, con una menor cantidad de aceite en la sartén lograrás freír los mismos alimentos.

 

Sí, se puede cocinar con aceite de oliva

Por todos los beneficios que nos aporta, la respuesta es evidente: sí, se puede usar el aceite de oliva para cocinar. La salud empieza en la cocina y utilizando también el aceite de oliva (virgen o virgen extra) para las frituras lograrás mejorar tu dieta, ya que estamos hablando de un aceite que supera hasta los 200 grados de temperatura, conservando así todas sus propiedades nutricionales y medicinales.

 

¿Qué se puede freír con aceite de oliva?

Cualquier alimento que sea susceptible a freírse en aceite de girasol u otros aceites vegetales podrá freírse también en aceite de oliva, muy indicado para todo tipo de rebozados, pescados, carnes, patatas y verduras.

Sólo debes tener en cuenta que aquellos alimentos que no poseen un alto contenido en almidón (verdura, pescado o carne) deben ser rebozados previamente en harina para que su fritura se dé de la forma adecuada.

Si el alimento a freír es una preparación dulce (como por ejemplo torrijas o buñuelos dulces) es importante elegir aceites de oliva virgen extra de sabor suave, que son aquellos que poseen un menor grado de acidez, igualmente debes tener en cuenta que el aceite de oliva empleado en fritura apenas invade el sabor de los alimentos pues forma una costra alrededor de los mimos impidiendo que éstos se impregnen en exceso.

 

La temperatura que debe adquirir el aceite de oliva en la fritura depende principalmente del tipo de alimento que se vaya a cocinar:

  • Empanados o rebozados de carne y pescado: 160ºC.
  • Alimentos con gran cantidad de agua como verduras, tubérculos y hortalizas: 130- 145 ºC.
  • Alimentos cortados en piezas pequeñas o que fríen rápidamente (como el huevo): 180ºC.

 

Si bien el aceite de oliva virgen extra (más aún cuando cuenta con una denominación de origen protegida) es de una gran calidad y posee una sorprendente estabilidad frente a los cambios térmicos, debe cambiarse periódicamente, debiendo sustituirse por nuevo aceite cuando se observen los siguientes rasgos:

  • Al calentar el aceite este echa mucho humo.
  • El color del aceite aparece muy oscuro.
  • Su olor es desagradable.
  • Su consistencia es excesivamente fluida cuando se compara con aceite de oliva fresco.

 

Cómo freír en aceite de oliva de forma adecuada

Para aprovechar todos los beneficios que te ofrece el aceite de oliva virgen en las frituras es importante que tengas en cuenta los siguientes consejos:

  • Utiliza siempre aceite de oliva virgen o aceite de oliva virgen extra.
  • No mezcles el aceite de oliva con otros tipos de aceite.
  • Respeta el punto de cocción de cada alimento.
  • Nunca calientes el aceite de oliva hasta que eche humo.
  • Si en los rebozados añades una cucharada sopera de leche por cada huevo batido lograrás que los alimentos absorban menos aceites.
  • Añade los alimentos a la sartén de forma progresiva, de este modo evitarás que la temperatura del aceite baje bruscamente.
  • Utiliza papel de cocina absorbente para que los alimentos ya fritos puedan escurrir adecuadamente el aceite.
  • Antes de añadir los alimentos a la sartén procura que estén secos, de esta forma no salpicarán cuando entren en contacto con el aceite.
  • Se debe mantener separado el aceite que se utiliza para freír pescados del aceite que se utiliza para freír otro tipo de alimentos.
  • Una vez acabada la fritura y cuando la temperatura del aceite haya descendido este debe filtrarse utilizando un colador, ya que cualquier resto de alimento, además de interferir en el aroma del aceite pueden acelerar el proceso de descomposición química.

Si bien la afirmación de que el aceite de oliva no es adecuado para freír está muy extendida, también habrás podido observar que es absolutamente falsa, de hecho, por su gran estabilidad se puede concluir que el aceite de oliva virgen extra es la mejor grasa vegetal para freír alimentos.

No obstante, también debes tener presente que la fritura añade muchas calorías a los alimentos y por ello no es una de las técnicas de cocción principales que se contemplan en la dieta mediterránea, por lo tanto debe optarse por freír los alimentos sólo de forma esporádica.

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¿Es bueno tomar aceite de oliva en ayunas?

Tomar aceite de oliva en ayunas (unos minutos antes del desayuno) es bueno porque de esta forma todos sus nutrientes se absorben completamente ya que el organismo no está realizando ningún otro proceso digestivo.

El aceite de oliva virgen extra es el de mayor calidad, considerándose como un pilar básico en la saludable dieta mediterránea, pero además de tener numerosas propiedades nutritivas cuenta también con importantes propiedades medicinales que pueden optimizarse si es tomado en ayunas.

Todas las curas medicinales y naturales destinadas a la revitalización del organismo y la restauración de la salud suelen tomarse en ayunas, ya que entonces su efectividad se ve aumentada y los beneficios se observan a los pocos días siempre que la cura se lleve a cabo de forma constante.

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¿Para qué sirve tomar aceite de oliva en ayunas?

A continuación te mostramos cuáles son:

Protege tu organismo desde el inicio de la jornada:

El aceite de oliva es muy rico en polifenoles, sustancias antioxidantes que protegen las membranas celulares y el ADN frente a la acción nociva de los radicales libres. Además, el hecho de tomar el aceite de oliva en ayunas inhibe la reproducción de células cancerígenas en el colon.

Mantiene depurado el sistema digestivo:

Tomar aceite de olivo en ayunas, cuando se trata de un aceite de oliva virgen extra, ayuda a limpiar el hígado, el páncreas y la vesícula biliar, previniendo la formación de cálculos y favoreciendo las importantes funciones del hígado, entre las cuales se debe destacar la digestión de las grasas y depuración del organismo.

Te ayuda a perder peso:

Te ayuda a perder peso: El aceite de oliva en ayunas favorece la depuración del organismo, previene la retención de líquidos y al tratarse de una sustancia grasa retrasa el vaciado gástrico, permitiendo que la sensación de hambre tarde más tiempo en aparecer. Además, una cucharada sopera de aceite de oliva aporta aproximadamente 40 calorías, por lo tanto, no es incompatible en una dieta hipocalórica para perder peso.

Protege el sistema cardiovascular:

Con solamente tomar una cucharada de aceite de oliva en ayunas disfrutarás de una mejor salud cardiovascular debido a las grasas saludables que este contiene. Además, en el contexto de una dieta saludable, como es la dieta mediterránea, el aceite de oliva puede ayudarte a disminuir la grasa abdominal, que se acumula en forma de molesta barriga y que está directamente relacionada con el riesgo cardiovascular.

Cuida tu ánimo durante todo el día:

El aceite de oliva aporta grasas saludables que son imprescindibles para un adecuado funcionamiento del sistema nervioso central y contribuyen a la síntesis de neurotransmisores esenciales para mantener un estado de ánimo equilibrado.

Mejora las molestias articulares y musculares:

Gracias a las extraordinarias grasas que aporta el aceite de oliva virgen extra, la joya más destacada de la dieta mediterránea, se logra un efecto antiinflamatorio y analgésico en el organismo, que puede ayudar a disminuir las molestias musculares y articulares que se asocian a diversas enfermedades así como a la práctica de ejercicio físico habitual.

Mantiene regulado tu tránsito intestinal:

El aceite de oliva es uno de los mejores lubricantes para el tracto gastrointestinal, por ello no solo combate la acidez estomacal sino que además favorece el tránsito intestinal. Con ello se logra prevenir de forma natural el estreñimiento y además disminuir el riesgo de cáncer de colon ya que se estimula la eliminación de toxinas que pudieran acumularse en los intestinos.

Obviamente todos los beneficios del aceite de olivo en ayunas, ya sea para depurar los órganos digestivos, para bajar de peso o para favorecer el adecuado funcionamiento del sistema nervioso, se obtienen al ingerir aceite de oliva virgen extra, que es el aceite de menor acidez y mayor calidad, obtenido exclusivamente por métodos de prensado en frío que garantizan la conservación de todas sus propiedades.

¿Cómo tomar el aceite de oliva con limón en ayunas?

Lo recomendable es que tomes una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra en ayunas, unos minutos antes del desayuno, aunque si quieres optimizar los beneficios del mismo te recomendamos que lo acompañes con el jugo de un limón y un vaso de agua tibia, de esta forma, también lograrás los siguientes efectos sobre tu organismo:

  • El limón es un alimento que alcaliniza el pH del organismo, con ello se logra una buena calcificación de los huesos, prevenir la acidez de estómago y disminuir el riesgo de aparición de cáncer.
  • El agua tibia en ayunas es otro de los laxantes naturales más efectivos, además, gracias a su temperatura tonifica todo el sistema digestivo, de esta forma se podrán asimilar mejor los nutrientes obtenidos a través de los distintos alimentos que se ingieran a lo largo del día.
  • Con este preparado se obtiene también una buena cantidad de vitamina C, estimulante del sistema inmunitario y micronutriente imprescindible para la formación de elastina (que mantiene la piel tersa) y la formación de colágeno (proteína imprescindible para el mantenimiento de las articulaciones).
  • El limón es antiséptico, lo que implica que ayuda a combatir cualquier infección viral, bacteriana o fúngica, además de forma completamente natural y respetuosa con el organismo.
  • Gracias a las propiedades del limón, este también posee un importante efecto depurativo sobre el organismo, por lo tanto este preparado presenta una ayuda extraordinaria para bajar de peso, siempre en el contexto de una dieta saludable y equilibrada y un estilo de vida activo.

Una cucharada aceite de oliva virgen extra en ayunas es una de las costumbres más saludables que puedes adoptar

Obviamente, como se ha mencionado al inicio, para observar los mejores resultados es importante que tomes este preparado de forma diaria. La constancia es primordial.

Limón y aceite de oliva

¿Existe una cura medicinal más natural y beneficiosa aún? Sí, se trata de mezclar el aceite de oliva virgen extra con agua tibia y limón, de esta forma, en pocos días notarás cómo aumenta tu energía, como mejora tu digestión y como las infecciones (resfriados, gripes, cistitis…) ya no se repiten gracias a una extraordinaria estimulación del sistema inmunitario. Por todo ello, comprar aceite de oliva para consumirlo junto a una cucharada de limón será muy beneficioso para la salud de tu organismo, incluso de tu estado de ánimo.

Sólo debes mantenerte constante en su toma un par de semanas para empezar a sentir todos los beneficios que una cucharada de aceite de oliva y limón con agua tibia ofrece a la salud de tu organismo.

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Precio del Aceite de Oliva

Es bien conocido por los consumidores finales que el aceite de oliva no es uno de los productos más económicos que se puedan conseguir, no obstante, el precio del aceite de oliva debe entenderse como una inversión en salud, ya que cada vez son mayores los estudios que relacionan el consumo habitual de este oro líquido con la disminución de las enfermedades cardiovasculares.

Si bien los beneficios de una inversión en salud son de gran importancia, en un intento por realizar una inversión factible es importante tener en cuenta aquellos factores que finalmente determinan el precio del aceite de oliva en sus distintas categorías, aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva virgen y aceite lampante.

El precio del aceite de oliva en función de su variedad

El precio del aceite de oliva debe entenderse como un conjunto de factores que influyen de manera directa sobre el producto que finalmente se consume, uno de los factores más sobresalientes es la variedad de la aceituna empleada para la realización del aceite de oliva.

La variedad más cultivada en el mundo (superando el millón de hectáreas) es la variedad picual, debido en parte a la vigorosidad de sus árboles, lo que ocasiona una alta productividad y una baja resistencia al desprendimiento, siendo una variedad muy adecuada para la adaptación a los medios mecánicos de recolección.

La aceituna picual permite un alto rendimiento graso por cada fruto, no obstante, para la elaboración de aceites de alta gama se necesita llevar a cabo los distintos procesos con una gran delicadeza, algo que también se verá finalmente reflejado en el precio.

El aceite de oliva virgen extra de variedad picual es uno de los de mayor calidad debido no sólo a sus características organolépticas, sino también a sus rasgos nutricionales, entre los que deben destacarse los siguientes:

  • Alto contenido en ácido oleico (ácido graso monoinsaturado del grupo Omega-9)
  • Alto contenido en tocoferoles (vitamina E)
  • Alto contenido en polifenoles (los antioxidantes del aceite de oliva)

Debido a su alto contenido en polifenoles el aceite de oliva variedad picual presenta una altísima resistencia a la oxidación, pudiendo superar los 2 años de caducidad en condiciones óptimas de conservación.

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¿Qué factores intervienen en el precio del aceite de oliva?

Las oscilaciones que puede sufrir el precio del aceite de oliva obedecen a que la economía de este sector posee un funcionamiento similar al que se observa en el mercado de valores, también conocido popularmente como “La bolsa”.

Es obvio que ante una cosecha escasa y una gran demanda el precio debe subir, en cambio, cuando la cosecha es abundante y la demanda se reduce, el precio debe bajar, no obstante, el mercado del aceite de oliva también es susceptible a sufrir especulaciones.

¿Cómo se producen estas especulaciones? Son debidas principalmente a las estrategias llevadas a cabo  por las empresas distribuidoras, las cuales pueden prever una mala cosecha con el consecuente aumento de precios. Ante este escenario pueden conseguirse suficientes provisiones durante el transcurso del año, provisiones que serán almacenadas para salir al mercado consumidor una vez el precio haya subido.

No obstante, los denominados “precios justos de venta” para cada categoría deberían fijarse en base a los siguientes factores:

  • Coste de producción
  • Cosecha temprana o madura
  • Posibilidad de mecanizar la recogida

La AEMO (Asociación Española de Municipios del Olivo) estimó que el coste medio de producción para 1 kilo de aceite de oliva en olivar tradicional no mecanizable era de 3,06 €/kg, sumando un beneficio del 20 % el precio mínimo de venta se determinó en 3,67 €/kg.

Obviamente, cuando la recogida es mecánica y la cosecha madura, el coste de producción disminuye y esto repercute en un coste menor para el consumidor final.

 

Precio actual del Aceite de Oliva

Los datos que se ofrecen correspondientes a la semana del 24 al 30 de septiembre de 2016, revelan los siguientes precios para el aceite de oliva origen España dependiendo de la calidad del mismo:

  • Aceite de oliva virgen extra: 3,215 €/kg.
  • Aceite de oliva virgen: 3,126 €/kg.
  • Aceite de oliva lampante: 3,055 €/kg.

Las oscilaciones que sufren los precios del aceite de oliva pueden ser consultadas de forma actualizada a través de Poolred, un Sistema de Información de Precios en Origen, que ofrece información instantánea acerca de los datos relativos a las operaciones de compraventa de aceite de oliva a granel en el mercado de origen.

Según los últimos datos ofrecidos en Poolred (del 28 de septiembre al 4 de octubre de 2016) los precios medios para cada calidad de aceite de oliva son los siguientes:

  • Aceite de oliva virgen extra: 3173 € /t.
  • Aceite de oliva virgen: 3110 € /t.
  • Aceite de oliva lampante: 3090 € /t.

Los datos correspondientes a los primeros días de octubre son ya parte de la nueva campaña, en cambio, los datos recogidos en los últimos días de septiembre hacen referencia al cierre de la campaña anterior y muestran una tendencia al alza en todos los precios, incluidos aquellos del aceite de menor calidad, el aceite de oliva lampante.

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Diferencias entre Aceite de Oliva y Aceite de Oliva Virgen Extra

La joya gastronómica de la dieta mediterránea es el aceite de oliva, de hecho, las distintas investigaciones que la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha realizado teniendo como objeto el estudio la dieta mediterránea, afirman que gran parte de los beneficios de ésta se deben al consumo cotidiano de aceite de oliva.

No obstante, no todos los aceites de oliva son iguales, y la calidad de los mismos está directamente relacionada con los efectos beneficiosos que son capaces de producir en el organismo humano, por lo tanto es importante conocer qué diferencia un aceite de oliva de un aceite de oliva virgen extra, cuya calidad es incomparable.

Qué diferencias existen entre el Aceite de Oliva y Aceite de Oliva Virgen

El aceite de oliva es una mezcla entre aceite de oliva virgen y aceite de oliva refinado, siendo la diferencia entre ambos muy notoria y determinada por el proceso de obtención del aceite:

  • Aceite de oliva virgen: El aceite de oliva virgen es aquel que se extrae exclusivamente a través de procesos mecánicos de prensado en frío, no empleando ningún método que a través de la aplicación de calor logre aumentar la producción de aceite. Al obtenerse únicamente de la primera prensada este aceite mantiene todas sus propiedades intactas y posee el mayor grado de pureza.
  • Aceite de oliva refinado: Se trata de un aceite de oliva de baja calidad al cual posteriormente se le debe aplicar un sistema de refinamiento basado en la utilización de altas temperaturas, lo que permite eliminar las propiedades organolépticas negativas. Este tipo de aceite de oliva, si bien sigue siendo apto para el consumo humano, ha disminuido notoriamente sus propiedades y no puede considerarse un aceite puro.

La principal diferencia entre el aceite de oliva y el aceite de oliva virgen es que este último puede considerarse un aceite puro, en cambio, el aceite de oliva ha sido mezclado con aceites refinados y precisamente debido a esta mezcla su sabor es prácticamente insípido.

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El Aceite de Oliva Virgen Extra

El aceite de oliva virgen extra puede considerarse como el mejor aceite de oliva y el que mayores propiedades organolépticas posee. En comparación con otros aceites de oliva vírgenes, el aceite de oliva virgen extra posee una menor concentración de ácido oleico y por lo tanto su acidez es cercana al 1 %.

Su baja acidez le confiere un intenso sabor afrutado,  con un ligero toque ácido y un característico color verdoso.

Si bien su precio es mayor que el de otros aceites de oliva, se trata sin lugar a dudas de una de las mejores inversiones que se pueden realizar en beneficio de la salud, ya que el consumo habitual de aceite de oliva virgen extra es la mejor forma de obtener todas las beneficiosas propiedades del aceite de oliva.

Propiedades del Aceite de Oliva Virgen Extra

Los expertos afirman que el aceite de oliva virgen extra es el mejor que se puede consumir y esto lo demuestran las asombrosas propiedades que se le atribuyen al aceite de oliva de mayor calidad:

  • Debido a su bajo contenido en ácidos grasos poliinsaturados es el aceite de oliva más estable, ya que tiene una excelente resistencia frente a la oxidación y por ello es el menos propenso a producir sustancias peligrosas para la salud.
  • Por su composición nutricional se considera el mejor aceite de oliva para consumir ya que es el que mejor contribuye al seguimiento de una dieta saludable y equilibrada.
  • Por su contenido en ácido oleico y antioxidantes ayuda a disminuir el riesgo cardiovascular, ya que aumenta los niveles de colesterol HDL (bueno) y disminuye los niveles de colesterol LDL (malo), controlando de forma óptima los niveles de colesterol total.
  • Por su alto contenido en antioxidantes previene el envejecimiento prematuro de la piel así como otras enfermedades degenerativas causadas por la acción de los radicales libres.
  • Las grasas contenidas en el aceite de oliva poseen una acción antiinflamatoria en el organismo humano, lo que hace de este saludable ingrediente una ayuda complementaria para reducir el dolor articular y muscular.
  • Debido a su textura, el aceite de oliva de mayor calidad ejerce un efecto lubricante sobre las mucosas intestinales, por ello es una eficaz herramienta para prevenir de forma natural el estreñimiento.
  • El aceite de oliva virgen extra aporta principalmente grasas saludables y se ha demostrado que la incorporación de grasas saludables en sustitución de otras grasas más nocivas, permite el seguimiento de una mejor dieta. Gracias a ello el consumo de aceite de oliva virgen extra se ha relacionado con un menor riesgo de obesidad y diabetes tipo II.

Las propiedades medicinales y organolépticas del aceite de oliva virgen extra, hacen de este tipo de aceite un excelente aliado para la salud humana, no obstante, cuando se elige aceite de oliva, el proceso de refinamiento del mismo destruye todas las propiedades beneficiosas.